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En cada casa hay una receta de arroz con leche, cada una con sus variantes, sin embargo, siempre hay recetarios que indican cuándo se registró por primera vez tal o cual platillo o postre, lo que no significa que no sea más antiguo que su consignación.

Un año antes de la conquista de Tenochtitlan, 1520, un catalán ya había registrado dicha preparación en su "Libro de guisados".

Para saber más:
> Del antiguo arroz con leche