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Comida poblana en libros antiguos y archivos municipales

Para todos aquellos que se deleitan en las búsquedas de información en los documentos resguardados por los archivos históricos, no es una novedad la relación comida-actas de cabildo, ya que en ellos se refleja parte del comercio de materias primas necesarias para preparar alimentos como el chocolate, que desde la época novohispana tuvo gran relevancia en la vida cotidiana de lo que hoy es México.

 

Por otro lado, están todos los recetarios que desde el siglo XIX se imprimieron ya en el México independiente y que reflejan a la vez la evolución y la tradición de la comida poblana.

Para saber más:
> Los libros antiguos y la comida poblana en el Archivo Histórico Municipal